Éccolo, una oda a la pizza sana y a la mozzarella de buffala en Lavapiés
Los amantes de la pizza, la mozzarella y los sabores italianos cuentan desde diciembre de 2017 con un nuevo local de referencia al que peregrinar en pleno centro de Madrid: Éccolo mozzarella bar.
Abierto en un amplío local en la calle Embajadores 28, Éccolo se suma a la propuesta hostelera italiana en la capital ofreciéndonos una carta donde el plato fuerte son 11 pizzas horneadas en horno de leña y elaboradas con ingredientes biológicos y de la mejor calidad.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/pizzeria-eccolo-madrid--1024x768.jpg)
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/pizzas-éccolo-1024x768.jpg)
A las pizzas se le suman entrantes típicos de la gastronomía italiana como son la parmigiana, la mortadella de Bolonia o la caponata sicilana y otros que fusionan ingredientes italianos con los patrios como es la ensalada de alcachofas y cecina.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/Ensalada-èccolo-1024x768.jpg)
Pero no solo de pizzas y entrantes viven los fogones italianos, la mozzarella cobra un especial protagonismo en las mesas italianas y eso es lo que han querido reflejar en la carta de Èccolo ofrenciéndonos una selección de mozzarellas elaboradas con leche de búfala y provenientes todas ellas de pequeñas granjas de mozzarella de búfala campana con denominación de origen.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/mozzarella-eccolo-madrid--1024x768.jpg)
Nada más entrar en Èccolo el olor a pizza recién horneada hace soñar a las papilas gustativas con los suculentos manjares de los que pronto van a disfrutar. Tras tomar asiento en una de sus mesa y abrir la carta, la indecisión se apodera del comensal ¿cuál pido? Quizás lo mejor sea tomarse un tiempo, observar como el pizzaiolo estira la masa, añade los ingredientes con mimo e introduce las pizzas en el horno.
Mientras pensamos, nos sirven en un cesto varios panes y nos recreamos con el mural que el artista Ze Carrión ha creado en el interior del local y en el que el artista urbano “reinterpreta” la famosa pintura mural de Leonardo Da Vinci que puede admirarse en Milán.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/Eccolo-pizzeria-madrid--1024x768.jpg)
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/detalle-ze-carrión-1024x768.jpg)
En lo que respecta al precio, es una pizzería asequible para los bolsillos más humildes. Las pizzas oscilan entre los 10,50 y los 13 euros y suele haber opciones fuera de carta como pizza con hummus, olivas y cebolla o burrata con salmorejo. Lo mejor es dejarse aconsejar por los camareros (que son muy amables)
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/Pizza-éccolo-1024x768.jpg)
A las pizzas y entrantes se las puede acompañar con vinos italianos como el Chianti o con cervezas artesanas como la cántabra Dougalls o la vallecana Red Kahs. Aconsejo dejar espacio para el postre y optar por el tiramisú.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/Tiramisú-eccolo.jpg)
Y la sorpresa “artística” está en el baño y es que se encuentra representado, nuevamente por Ze Carrión, ‘El Desayuno en la Hierba’ de Manet.
![](https://unserenotransitandolaciudad.com/wp-content/uploads/2018/05/ZE-CARRIÓN--1024x768.jpg)
ÈCCOLO, MOZZARELLA BAR
C/ Embajadores, 28.
Teléfono: 91 703 43 65
Sin más, se despide atentamente.
P.D: esta recomendación no es fruto de ningún tipo de invitación por parte del restaurante, soy consciente que hay blogs que solo recomiendan los restaurantes a los que les invitan 😉