KILOMÉTROS DE PIZZA

Avenida de Brasil , nº 6
Nuevos Ministerios/ Cuzco

Interior Kilómetros de Pizza
Interior Kilómetros de Pizza

¿Eres tan amante de la pizza que te comerías metros de la misma?

Si la respuesta es ¡Sí!, Kilómetros de Pizza en la Avenida de Brasil nº6 es tu lugar de «peregrinación pizzera».
Comer pizza por metros es algo bastante frecuente en Italia, en nuestro país vecino no hay ciudad italiana que se precie que no cuente con un establecimiento que hornee y prepare las pizzas por metros. Yo mismo era un asiduo a un establecimiento de este tipo durante mi época universitaria en Pisa, si vais por allí, apuntad pizzería, Le Scuderie.
Bueno, volviendo a Madrid, parece que la idea de servir pizzas a metros se ha materializado en nuestra ciudad, y lo ha hecho en un bonito y diáfano local situado a pocos metros de Nuevos Ministerios y que responde al nombre de Kilómetros de Pizza.

En Kilómetros de Pizza, el maestro pizzero Jesús Marquina prepara a diario la pizza por metros, prepara tantos que atesora en su haber cientos de kilómetros de pizza, no es de extrañar que este maestro de la pizza haya sido cuatro veces campeón del mundo de pizzas ¡es toda una proeza!.

Las pizzas que se preparan en este establecimiento son pizzas gourmet, elaboradas con harinas exclusivas importadas desde Italia y horneadas en un horno especial que según tengo entendido, es el más grande del mundo en este momento.  La masa es artesanal y se deja fermentar en la cocina del restaurante entre 24 y 96 horas, no vayas a pensar que la masa es normal, ¡no, no! Lo cierto es que es muy ligera  y eso es porque lleva mucho agua y esto hace que el glutén se debilite.

Kilometrosdepizza

De esta pizzería ya había oído hablar bastante, pero lo cierto es que siempre estaba hasta los topes y nunca conseguía ir. Por fin la semana pasada, pude disfrutar de una cena muy agradable con otros amigos bloggers en esta pizzería. Nada más entrar, la pizza ya nos entró por ojos, ¡sí, sí! Como lees, nada más entrar puedes ver a través de un cristal cómo trabaja Jesús y su equipo de pizzaiolos.

En la carta de Kilómetros de Pizza puedes encontrar hasta 14 variedades de este rico manjar, las hay más clásicas como la barbacoa y la margarita y otras más sofisticadas como la de setas de temporada y crema de calabaza o la pizza la venta que lleva huevos fritos y chorizo. Yo pude degustar siete variedades de pizza: la barbacoa, la pizza la venta, la de trigueros con panceta (riquisíma), la de cherry y cebolla caramelizada (con queso de cabra, rúcula y mozzarella), la de setas de temporada y calabaza (un auténtico manjar), la de prosciutto con rúcula, y la de pepito de solomillo que sirven con salsa de chimichurri, gorgonzola o mostaza (esta última no me convenció mucho, me pareció algo seca)

Pizza de trigueros y panceta
Pizza de trigueros y panceta

De todas, mi favorita fue la de setas de temporada y crema de calabaza porque la mezcla de sabores se hacía notable en mi paladar y porque estaba realmente buena. La Pizza la Venta con su huevo frito, su choricito y su tocino es la bomba, no dejéis de probarla.

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Pizza de solomillo y Pizza de setas y calabaza; Pizza La Venta

En líneas generales, puedo decir que como rezaba el conocido spot publicitario: “el secreto está en la masa”, en este caso también es así, es una masa ligera y crujiente que no te deja el estomago con sensación de pesadez. Además he de matizar que la cantidad de ingredientes es suficiente, a veces a uno le sirven pizzas que parecen tartas, así que agradezco que en las pizzerías añadan la cantidad justa de ingredientes que haga que disfrutes de cada uno de ellos en su justa medida.

En la carta también tenéis entrantes como la burrata templada con champiñones (para mi gusto la burrata tiene que ser sin champiñón, porque éstos se comen el sabor de la burrata), el tartar sorpresa de salsa boloñesa (12 €), los calamares di giorno (12€) y las ensaladas. Personalmente los entrantes no me convencieron mucho, primero porque alguno estaba un poco salado y segundo porque creo que si es un establecimiento de pizza, es ahí donde han de centrarse, además las preparan muy bien y pueden presumir de ello.

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Pizza de prosciutto con mozzarella, tomate y albahaca

Los precios de las pizzas varían dependiendo del tipo de pizza y del tamaño, las hay desde 9 € como es el caso de la Margarita, hasta los 17 € que cuesta la pizza de solomillo.

Como curiosidad os contaré, que en este local no se para de hornear pizza y para dejar constancia de ello, han instalado un contador que registra la cantidad en centímetros, metros y kilómetros que se han servido hasta el momento.

¿Y tú te atreves a probarla?

pizza
Tiene buena pinta ¿no crees?

Sin más, se despide atentamente

firma sereno

 

 

 

Sin más, se despide atentamente

2 COMENTARIOS

  1. Sereno, ha clavado usted nuestra visita a Kilometros de pizza…porque los entrantes no fueron santo de nuestra devoción y corrieron los km de pizza en nuestra mesa xD

  2. Cada cosa en su sitio, si hacemos una buena pizza olvidémonos de unos entrantes que no dicen nada, ¿verdad?

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