El nuevo restobar de Chueca, Saporem
Calle Hortaleza 74
Metro: Chueca/ Alonso Martínez
Horario: martes a domingo 9:00 a 02:030h
Precio medio carta: 20-25 € • Menú mediodia: 10,50 € • Menú Cakes&tonics: 12 € • Copas: 6-12 € • Cócteles: 8-10 €
El restobar Saporem desembarcó en Madrid con su primer establecimiento en el Barrio de las Letras a principios del este año. Tras la apertura de su primera sede, el grupo empresarial Requena y Plaza, abría a finales de abril un nuevo y gemelo establecimiento en plena calle Hortaleza, a dos pasos del cosmopolita Barrio de Chueca. En el nuevo establecimiento repiten su carta y apuestan nuevamente por el espíritu joven, el diseño y la cocina de mercado a precios asequibles que tan buenos elogios ha recibido.
En Saporem han cuidado hasta el último detalle tanto en la carta como en la decoración y diseño del espacio. El local, que cuenta con tres salas, presenta un estilo dinámico y desenfadado propio del público al que va dirigido: los jóvenes con inquietudes artísticas y que buscan la innovación culinaria a buenos precios. Los periódicos forrando las paredes, las sillas industriales, el cristal, los marcos de cuadros y la estética industrial no pasan desapercibidos para nadie. Se trata ante todo de un local versátil con un servicio rápido y amable.
A los fogones de Saporem está el joven chef César Galán, un chef que se presenta con una oferta cosmopolita y creativa, con variedad de platos que aúnan producto de calidad y los precios razonables.
Dentro de sus platos estrella se encuentran el sobao pasiego con huevo poché y escalope de foie (8,90€), la cocotte de queso, puerro y gorgonzola (6,50 €), las croquetas de plátano y morcilla (7 €)y sus pizzas.
De las pizzas de Saporem probablemente habrás oído hablar, y es que el maestro pizzero, Álex Viera, responsable de estos manjares ha modificado la receta y ha creado unas pizzas que están a caballo entre la coca y la pizza, a mí personalmente se me acerca más a la coca que a la tradicional pizza italiana. Eso sí es muy ligera y entra sola, un 10 la pizza Saporem que mezcla la calabaza, el champiñón, los canónigos, y la trufa (10,5€).
Hasta Saporem puedes peregrinar buscando un desayuno reconfortante, una merienda golosa, un menú que calme tu hambre medio día o una cena especial. Pero aquí no acaba todo, porque si os apetece una copa o un combinado también os lo podéis tomar.
Hay que estar atentos a Saporem porque según me han informado próximamente anunciarán importantes novedades.
Sin más, se despide atentamente
